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Difficulté : 1/5 – Très facile
Coût : 1/5 – Très économique
Durée : environ 30min
Pour 4 personnes
Ingrédients nécessaires :
- 1 tasse de lentilles vertes sèches
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile d’olive, pour la cuisson
Préparation
1. Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré
3. Ajoutez les carottes râpées et l’ail émincé à l’oignon doré. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement.
4. Dans un grand bol, combinez les lentilles cuites, le mélange de carottes et d’oignon, les herbes fraîches hachées (persil, coriandre, menthe), les épices (cumin, coriandre, paprika), le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
5. Avec vos mains, façonnez des boulettes de lentilles de la taille d’une balle de golf avec le mélange. Si la préparation est trop humide, ajoutez un peu de farine d’avoine ou de chapelure pour lier les boulettes de lentilles.
6. Dans la même poêle que celle utilisée précédemment, ajoutez un peu plus d’huile d’olive. Faites chauffer à feu moyen. Placez délicatement les boulettes de lentille dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Servez les boulettes de lentilles chaudes avec une salade fraîche ou une sauce au yaourt à base de yaourt nature, de citron et d’ail.
Cette recette originale de boulettes de lentilles et de carottes aux herbes fraîches est saine, respectueuse de l’environnement et parfaite pour une soirée d’hiver réconfortante. Bon appétit !
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